汉香牛肉丸的材料:
牛绞肉半斤，蛋3个，中筋面粉1杯，八角粉少许，盐1小匙，细糖1/2小匙，胡椒粉酌量，辣油少许，蛋1个，香油少许，五香粉少许，肉桂粉少许
汉香牛肉丸的做法:
(1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味，并用拍打方式将馅料打至有弹性，再分成约汤匙大小的牛肉丸子。(2)取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。
(3)把每个肉丸表面以面煳沾裹后，再放入八分热的油锅中炸，沾裹时要均匀，油炸时肉馅才不会流出。
《汉香牛肉丸的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/100079/
更新于：2015-02-16 11:54:56