巧克力加淡奶油会凝固吗
更新于:2023-08-25 12:40:20
不会凝固,这是因为巧克力的熔点是30多度,而淡奶油与巧克力不相溶,所以融化的巧克力温度较高,倒入常温的淡奶油中吸收了温度较低的淡奶油中的溶解物,所以淡奶油会变稀,但是不会凝固。如果制作糕点需要其凝固,这个必须加凝固液的,不然的话很难凝固的。
《巧克力加淡奶油会凝固吗》阅读地址:http://haoshilao.com/2023/0825/1277927.htm
更新于:2023-08-25 12:40:20
不会凝固,这是因为巧克力的熔点是30多度,而淡奶油与巧克力不相溶,所以融化的巧克力温度较高,倒入常温的淡奶油中吸收了温度较低的淡奶油中的溶解物,所以淡奶油会变稀,但是不会凝固。如果制作糕点需要其凝固,这个必须加凝固液的,不然的话很难凝固的。
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