金腿鲫鱼的材料:
主料：鲫鱼
辅料：火腿、油菜、香菇
调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
金腿鲫鱼的做法:
1.将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水分待用；2.将鲫鱼去内脏清洗干净，放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10～15分钟后，取出葱、姜；
3.坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入胡椒粉、油菜、少量的水，开锅后淋入水淀粉勾芡，待汁浓时出锅即可。
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