芋圆?地瓜圆的做法及营养价值
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由于地瓜泥甜份较高，所以加入的细砂糖可少一点。加入的地瓜粉份量，需视芋泥、地瓜泥的软度而定，并无一定比例，只需揉至不黏手的程度即可。地瓜粉可以太白粉取代，但地瓜粉口感较Ｑ，而太白粉则较软。芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。
芋圆?地瓜圆的材料:
芋头1斤，地瓜1/2斤，地瓜粉1斤，细砂糖6～7小匙，红砂糖酌量，水适量
芋圆?地瓜圆的做法:
1.)将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉团搓成长条状，再拧成等份小颗粒。
2.)将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。
3.)另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。
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更新于：2015-01-21 12:47:19