芥菜豆腐羹的材料:
芥菜·150克 豆腐·200克 淀粉·适量 香油·2小匙 高汤·15大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙
芥菜豆腐羹的做法:
1.芥菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2.把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡成羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3.放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色泽清新，淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡，否则汤汁容易凝固，影响口感。
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更新于：2015-01-04 11:37:27