虾球炸面的材料:
主料：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒，
辅料：姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个，
调料：腌料(虾):盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许汁料:清鸡汤==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙
虾球炸面的做法:
1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料.
2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用.
3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干.
4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.
5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.
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更新于：2014-12-21 19:03:49