香辣虾炒饭的材料:
材料：包菜半斤，瘦肉三两，虾半斤（还可放点香菇，这次没放），蕃茄半个，腌料：辣椒酱一茶匙，生粉，蚝油，生抽，老抽，王守义十三香，糖，调味料：盐，味精
香辣虾炒饭的做法:
肉切成条状（加入调味料腌制，一小时以上，放冰箱的话半天也可）
虾还要新鲜，死虾其实也挺好的，剥完壳后最多在冷藏柜里放半天，不然炒后就会发软。无须腌制，其本身鲜味已足够。
包菜切丝；大蒜剁碎；半个蕃茄切片
爆香蒜蓉，加入肉条，炒至肉条微焦，加入虾仁，速翻炒至虾变色变卷。加入少许盐、味精，盛起
少许油爆蕃茄，待其微烂加入包菜，辣椒酱，待包菜着蕃茄色加入少量盐、鸡粉，后加做法4的料再稍炒，最后加入晾干的米饭，低火至中火炒匀即可。（我手力不够，而且用平底锅炒，无法把锅举起让那饭翻跟斗，就只是在锅里翻炒均匀）
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
用来炒的米饭最好是隔顿的，可上一顿剩下的，或提前几个小时做好的。
《香辣虾炒饭的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/98861/
更新于：2014-12-20 19:03:03