上汤皮蛋豆苗的材料:
豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许
上汤皮蛋豆苗的做法:
1.皮蛋去壳,切成小方块,备用。 2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。 3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
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备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。
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