茶香胡乱炖的材料:
猪蹄2只 排骨500克 鸡翅8个 山药1根 胡萝卜1根配料：大葱4段 姜4片普洱茶少许 干辣椒2个 花椒15粒 八角2颗 甘草2片 草果1颗香叶2片蚝油3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）
茶香胡乱炖的做法:
1）将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。2）将花椒，八角，甘草，草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
3）将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4）锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5）将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。
6）放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。
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更新于：2014-11-07 09:06:55