葱油花蛤蜊的材料:
花蛤蜊一斤
葱油花蛤蜊的做法:
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法：
1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来；
2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵
特别提示：
1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒，
2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。
2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲
3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。
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更新于：2014-10-13 15:14:23