蛋丝虾酱饭的做法及营养价值
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蛋丝虾酱饭的材料:
食用油·20克 虾酱·20克 自制虾酱粉·1大匙 柠檬汁·1大匙 鱼露·1大匙 精盐·0.25小匙 白米饭·300克 虾仁·80克 鸡蛋·2个 洋葱·10克 红辣椒·2个 四季豆·20克 大蒜·3瓣
蛋丝虾酱饭的做法:
1.虾仁洗净，挑去泥肠；大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎；四季豆切丝备用；
2.烧热油锅，爆香大蒜、洋葱，加入1个鸡蛋打散，用中火炒熟，倒入白米饭，再加入虾酱和精盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘；
3.虾仁放入热油锅中用大火快炒，加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟；
4.烧热油锅，将另一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝；四季豆入沸水汆烫，捞起沥干水分后，加精盐调味；
5.将蛋皮丝、四季豆放在饭上，最后铺上虾仁即可。<
注意
鲜香可口，异国风味。把买来的虾酱放入烤箱，用0℃高温烤至干酥，即为自制虾酱粉。
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更新于：2014-09-15 13:03:36