白菜狮子头的材料:
A.天津白菜600g，B.绞肉300g，马蹄100g，姜末15g，葱末10g，蒜末10g，C.青葱1支，蒜头3颗，糖1/4小匙，盐1/4小匙，蚝油1大匙
白菜狮子头的做法:
1.天津白菜去头后将叶片剥下，洗净后切片备用。
2.马蹄去皮洗净后拍扁剁碎；青葱切段；蒜头洗净后拍破备用。
3.取一容器，放入B材料和所有调味料一起搅拌均匀至出现黏性。
4.热一油炸锅，倒入约半锅油烧热后，用手将作法3的绞肉捏成肉丸，再放入锅内以小火炸至表面呈金黄色后捞起、沥油。
5.作法4锅留约2大匙油烧热，放入葱段和蒜头爆香，先放入白菜梗部份拌炒，再放入尾部续炒。
6.于作法5锅中放入作法4的狮子头、所有调味料和高汤一起煮滚，最后盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至入味即可
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更新于：2014-08-29 16:43:00