围炉火锅的材料:
火锅料：1/2颗，玉米2条，猪血糕1个，金茸4两，蕃茄1个，莴苣1/2斤，花椰菜1个，萝卜适量，豆芽1/2斤，四川菜适量，冬粉2个，肉品：1盒，猪肉片1盒，海鲜类：4两，花枝4两，蛤蜊1/2斤，鱼饺类1盒，甜不辣1盒，奶油1条，盐1小匙，柴鱼味素1小匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，香油1小匙，细糖1大匙，酢1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，葱花2大匙，花生粉1大匙，九层塔末1大匙，香菜末1大匙，蛋2个，辣椒粉1大匙，酱油1大匙，香油1小匙，沙拉油1大匙，糖1/2大匙
围炉火锅的做法:
(1)洗净一切火锅料，切好，各放于盘中备用。
(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。
(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。
(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。
(5)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。
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更新于：2014-08-16 11:18:19