酸辣鱼皮的材料:
鱼皮300克，大白菜100克，黑木耳50克，红辣椒2根，葱2根，姜10克，A.盐1/6小匙，米酒1小匙，鲜鸡粉1/6小匙，细糖1小匙，香醋1大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
酸辣鱼皮的做法:
1.鱼皮用开水汆烫后沖凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
2.热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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更新于：2014-07-21 14:59:22