鸡肝豆苗汤的做法及营养价值
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鸡肝豆苗汤的材料:
鸡肝·25克 豌豆苗·50克 高汤·10大匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙
鸡肝豆苗汤的做法:
1.摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗;
2.将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;
3.锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火汆至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗;
4.撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
注意
色泽鲜亮，汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗，可使得汤汁更加清爽。
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更新于：2014-06-20 15:40:10