酸豆角牛肉的材料:
酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖
酸豆角牛肉的做法:
1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些；
2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用；
3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：:
1.酸豆角如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味；
2.牛肉末也可以用其他肉末代替；
3.没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。
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更新于：2014-05-28 17:58:52