食谱大全 > 香椿豆腐拌海肠的做法(营养价值)如何做,怎么做香椿豆腐拌海肠好吃详细图片步骤

香椿豆腐拌海肠的材料:

鲜香椿50克，南豆腐150克，活海肠800克。调料姜10克，精盐10克，味精5克，白醋3克，白糖3克，美极鲜酱油2克，香油10克。
 

香椿豆腐拌海肠的做法:

1、鲜香椿入90℃水焯水半分钟捞出切成米状，活海肠宰杀处理后洗净切成1.5厘米见方的段，投入90℃水中汆约2秒钟，待海肠刚膨胀起来时立即捞出，以保证嫩熟，豆腐切1.5厘米见方的小丁入60度左右温水（水中放点盐，豆腐不容易碎），中火烧至似开未开、刚要起泡时捞出。姜切米。
2、将加工好的原料放入盆内，加入姜、精盐、味精、白醋、白糖、酱油、香油炝拌均匀即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

特点
传统香椿豆腐的做法上，加入鲜嫩滑爽的海肠，在口味上互补，香椿特有的香味衬托海肠的鲜美构成此菜肴独有新颖的风味。
制作关键
原料焯水时一定掌握好火候和汆水的时间。
 

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