花卷馒头、包子饺子是我们生活中经常做的面食。可是大多数的人可能都会犯一个毛病，认为和好的面做什么都行。 其实是错误的，要做好面食，和面很重要。馒头的面要比花卷的面硬，包子的面要比花卷的面软，饺子的面要比包子的面软。花卷可以做成各种口味，营养丰富，味道鲜美。
葱油花卷。的材料:
原料：面粉、酵母、白糖、牛奶
配料：豆油、葱花、盐
葱油花卷。的做法:
1：将酵母用温水化开，然后在面粉中加入适量白糖、牛奶倒入化开的酵母水，用筷子搅拌成须状。
2：揉成光滑的面团发至两倍大，将手指插入面团中，不回缩即可
3：将发好的面团取一块继续揉，揉好后压扁。
4：把面团擀成厚度约0.5cm的长方形，刷上油
为了蒸出来的花卷更香，这次用的豆油，所以看起来颜色发黄
面团擀的太薄太厚都不好
太薄，影响花卷的起发；太厚，层次不漂亮口感不好
5：均匀撒上盐、葱花，从一端开始卷起
卷成长条后对折压扁，切成同等大小的小块。
6：将切好的小块一切两半，双手捏住两端，轻轻拉长一些
取四根长条，双手向相反方向拧若干圈，绕到底部捏合。
7：将做好的花卷饧10分钟后依次放到垫有湿笼布的蒸屉上
冷水上锅，用电炉蒸40分钟即可。
《葱油花卷。的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/93531/
更新于：2014-04-10 12:51:35