香串烧的作法、口味可依个人喜好，调配不同的肉品或其他材料，也可以多做一些放入冷冻，平时请客烤上几包，排入盘中也非常雅緻。
香串烧的材料:
绞肉1/2斤，葱末1/3杯，香菇1/4杯，蒜末1又1/2大匙，铝箔纸适量，太白粉1又1/2大匙，蛋黄1个，糖1/2大匙，盐2小匙，洋葱2大匙，胡椒粉2小匙，麻油1/3大匙
香串烧的做法:
(1)除了铝箔纸以外，将所有其他的材料及调味料都拌匀之后成馅料备用。
(2)把馅料铺平在托盘中，再分成长方形的形状，大约长6公分、宽3公分、厚1公分的大小，因为大小一样的话，烧烤时才能受热均匀且时间一致。
(3)把铝箔纸摺成盒状，把馅料放到铝箔盒中，包密成香串烧备用。
(4)将香串烧放入烤网上，烧烤约10～15分钟，至肉馅熟透为止，即可食用。
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更新于：2014-03-25 16:00:59