秘制土豆片的材料:
主料：土豆（黄皮）300克，
调料：植物油30克，香油10克，淀粉8克，盐2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，酱油30克，味精1克、青红椒各20克、青葱10克、蒜10克
秘制土豆片的做法:
1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入葱蒜炝锅，加盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，撒上青红椒。加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
《秘制土豆片的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/92568/
更新于：2014-02-24 12:01:58