翻面时切记要等到定型了再翻，不然面煳容易破掉。韭菜也可以改成芹菜末，或是自己爱吃的疏菜，但勿选水分多的种类，否则口感容易湿黏。
香肠韭菜饼的材料:
糖200g，盐8g，胡椒8g，香油15cc，全蛋2个，冷水260cc，胡椒少许，香肠150g，葱花50g，胡萝卜末40g，韭菜末60g
香肠韭菜饼的做法:
1.香肠蒸熟待凉，切小片丁将材料拌匀，面煳也拌匀至无颗粒状。2.将上项混合均匀，平底锅热匀，倒入沙拉油，再倒入混合好的面煳以中小火两面煎金黄至熟，再切块。
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更新于：2014-02-13 15:27:50