辣炒海瓜子的材料:
海瓜子·500克 芹菜·20克 生姜·1小块 干辣椒·6个 食用油·50克 酱油·6克 料酒·6克 精盐·3克 白糖·3克 味精·小匙
辣炒海瓜子的做法:
1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；
2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
注意
鲜辣香浓，开胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。
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更新于：2014-02-13 15:31:38