广东茶点—腊肠卷的材料:
中筋面粉250克，酵母粉1茶匙，白糖1大匙，温水125ML，腊肠
广东茶点—腊肠卷的做法:
【面皮制作】:
1、酵母粉放入温水中融化
2、将面粉,白糖,混合.
3、把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.
4、拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.
5、将面团放入有盖的大碗中发酵,1小时后,面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了.
【包馅整型】
面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段.
将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.
【蒸制】
将做好的卷放上蒸架，锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩.
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
包腊肠的时候，头尾要路出腊肠，这样蒸好的腊肠卷，菜看的到腊肠，蛋蛋今天包的太严实，已至都看不到腊肠...-_-|||.....
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更新于：2014-01-10 21:56:37