鸭宝锅的材料:
鸭1/4只，鸭血150克，丸子4颗，大白菜150克，豆腐1块，清香汤底1000㏄，药材：5克，芡实5克，熟地1片，当归1片，川芎5克，盐1/2茶匙，米酒1大匙
鸭宝锅的做法:
1.鸭洗净剁小块；鸭血洗净切片，备用。
2.大白菜洗净切片；豆腐切块，备用。
3.将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
4.再将作法1的鸭血片汆烫去杂质，捞起备用。
5.另热一锅水，将作法1的鸭肉片放入汆烫去除血水，捞起备用。
6.热一锅，倒入清香汤底、所有调味料一起拌煮至沸腾后，加入作法5的鸭肉片及所有药材煮约15分钟。
7.于作法6中加入作法2豆腐块、作法3的大白菜片、作法4的鸭血片、及丸子拌煮即即可。
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更新于：2013-12-21 14:13:13