新年破五的福饺的材料:
面粉5杯，猪肉200G，胡萝卜1/2根，木耳2朵，鸡蛋1个，西兰花梗1段，香菇6朵，腐竹1把
新年破五的福饺的做法:
1.一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状； 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
2.将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
3.再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
4.将小块面团擀成饺子皮；取一块饺子皮，放入一勺馅料；
5.将饺子皮两端对折、捏住；将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料；
6.将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1. 做蒸饺一定要用开水和面，否则面团太硬，不适合做蒸饺；
2. 捏饺子的时候要注意，不要使四边粘连，不然很难再分开；
3. 蒸饺摆入蒸屉时，之间要留下足够空隙，避免出锅时相互粘连。
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更新于：2013-12-09 17:31:24