好食佬菜谱网

食谱大全 > 汤种肉松面包卷的做法(营养价值)如何做,怎么做汤种肉松面包卷好吃详细图片步骤

汤种肉松面包卷的做法及营养价值

汤种肉松面包卷的做法

汤种肉松面包卷的材料:

高筋粉195克,低筋粉90克,快速干酵母6克,盐6克,白砂糖30克,全蛋60克,水65克,汤种75克,无盐奶油5克,肉松适量,沙拉酱适量,白芝麻适量,葱花适量
 

汤种肉松面包卷的做法:

1.面团搅拌到扩展阶段。
2.基础发酵:约40分钟(温度28℃,湿度75%)
3.基础发酵好的面团,用手拍压,排气,略整形成橄榄形(或圆形),盖上保鲜膜松驰15分钟,取出用手压扁,排气,将面团置于烤盘上(铺烘焙纸),用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。
4.做最后发酵45分钟左右(温度38℃,温度85%),刷全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞(整块面会有撒气\下瘪现象),均匀地撒葱花及白芝麻
5.烤箱预热后,入炉烘烤,下火150,上火180烤15-20分钟。
6.将烤好的面包取出,将四周硬边切掉,在底面涂上一层薄薄的沙拉酱,在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后,去掉油纸,依喜好长度切开,两头抹上沙拉酱,粘上肉松即可。

汤种肉松面包卷的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/89947/

更新于:2013-10-19 18:02:47

与汤种肉松面包卷相关的食谱

大家经常看的...

本周热点美食