黑椒鱼卷的做法及营养价值
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黑椒鱼卷的材料:
鲈鱼肉200g、西红柿10g、菠菜5g、菜花5g、土豆泥50g、苹果10g、圆葱碎5g、西芹碎5g。调料黑胡椒0.5g、番茄沙司10g、盐2g、鱼高汤20g、橄榄油10g。
黑椒鱼卷的做法:
将鲈鱼肉去骨，洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷，放入煎盘中煎上色定型后备用。煎盘倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入鱼肉卷、番茄沙司，盐、黑胡椒粉、鱼高汤、调味，用小火加热至成熟即可。配上西红柿、煮菜花、奶油菠菜、胡萝卜等配菜。
厨艺经验
鲈鱼肉卷成卷后用竹签穿起来，煎熟定型后再进行加工成菜。
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更新于：2013-10-10 14:42:57