多味扁豆的材料:
扁豆·350克 大蒜·5瓣 香油·1小匙 辣椒油·1小匙 酱油·1小匙 麻酱·1小匙 香醋·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·1.5克
多味扁豆的做法:
1.大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；
2.扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；
3.然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。
注意
鲜咸酸甜，香辣可口。扁豆丝焯水的时间不能过长，否则不脆嫩。
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更新于：2013-08-17 19:04:14