芫爆牛肉的材料:
牛肉·200克 香菜·7棵 洋葱·20克 食用油·30克 酱油·1小匙 料酒·2小匙 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙 味精·0.5小匙
芫爆牛肉的做法:
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁；牛肉洗净切成丁；葱、蒜洗净切末；豌豆洗净；
2.豆豉碾碎后与花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出；
3.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。
注意
咸鲜鲜香，开胃下酒。不要把牛肉炒老，断生后即可出锅。
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更新于：2013-08-16 17:51:38