铁板虾仁酿黄瓜的配料：鸡蛋、火腿、甜椒
铁板虾仁酿黄瓜的调料：香油、香葱、蚝油、淀粉、料酒、盐。
铁板虾仁酿黄瓜的做法：
1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。
2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散
3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。
4、将馅料填入黄瓜段中。
5、逐一放上几粒甜椒粒。
6、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约一汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。
7、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。
8、将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。
9、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。
10、勾芡。
11、将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。上桌开吃。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
健康提示：
1、黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理 magic care魔法护理小黄瓜水乳精华套装是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质。
2、黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
3、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
食物相克：
1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
2、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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更新于：2013-07-30 10:48:20