孜然羊肉片的原料：羊肉片；
孜然羊肉片的配料：香菜、花椒，葱、姜，糖，料酒，生抽，孜然粒，孜然粉，盐，辣椒面
孜然羊肉片的做法：
1、羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段；
2、锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用；
3、随后下葱、姜；
4、倒入羊肉片翻炒至变色；
5、调入少许糖、料酒、生抽、继续翻炒至水收干；
6、下孜然粒、孜然粉、盐；
7、最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多；
2、炒的时候羊肉片可能会出汤，一定要多炒一会将汤收干，否则严重影响味道和口感；
3、香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可。
健康提示：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3.孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
食物相克：
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
《孜然羊肉片的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/88472/
更新于：2013-07-21 22:59:53