醪糟排骨的原料：排骨、醪糟；
醪糟排骨的配料：姜片、大料、辣椒、香叶、酱油、盐、鸡精；
醪糟排骨的做法：
1.排骨一斤多，焯水后捞出；
2.准备配料：姜片、大料、辣椒、香叶、醪糟三大勺；
3.锅中放油，爆香前四种配料，然后下排骨翻炒；
4.加醪糟，加水没过排骨，大火烧开，小火开炖，可以加一点酱油提色；
5.炖一小时左右，中途要查看几次，以免糊锅；
6.最后大火收汤，加点盐和鸡精出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣，有点像糖醋排骨。
健康提示：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食物相克：
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2013-07-18 21:44:36