芝士海苔蛋糕卷的原料：面粉；
芝士海苔蛋糕卷的配料：肉松一碟、香葱一碟、千岛酱一碟蛋白4个、细砂糖60克、白醋5克、盐少许、蛋黄4个、细砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、低粉120克。
芝士海苔蛋糕卷的调料：海苔一张、芝士50克。
芝士海苔蛋糕卷的做法：
1、将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
2、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。
3、将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。
4、将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。
5、预热烤箱170度。
6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8、将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。
9、上下火150度25分钟。
10、在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。
11、冷却后卷成卷，切块即可。
12、将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上；再撒上海苔末；
13、烤箱上下火150度；将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
在选择面粉的时候，不要选择颜色特别白的面粉。
健康提示：
1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
食物相克：
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。
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更新于：2013-06-14 22:45:48