食谱大全 > 酱烧梭鱼的做法(营养价值)如何做,怎么做酱烧梭鱼好吃详细图片步骤

酱烧梭鱼的原料：梭鱼；

酱烧梭鱼的配料：葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末；

酱烧梭鱼的调料：豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油；

酱烧梭鱼的做法：

1. 梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末；

2．梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀；

3．锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香；

4．加入豆瓣酱、少许酱油；

5．放料酒、糖适量，炒匀；

6．梭鱼下锅；

7．加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖；

8．锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可；

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

梭鱼鱼肉鲜嫩，炖的时候不宜切段，以免炖的时间久了鱼肉散掉。

豆瓣酱炖鱼如果火太旺容易粘锅，所以一定要注意火候，炖的时候以中火和小火为宜。

健康提示：

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

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