脆椒鸡丁的原料：鸡胸脯肉
脆椒鸡丁的做法：
1、鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉；
2、将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出；
3、锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可；
4、因有过油炸制过程，需准备花生油700克。炸时要注意火候，翻炒要快速。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
健康提示：
1、胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
2、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
食物相克：
鸡胸肉与芥末同食会上火。
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更新于：2013-05-19 21:02:57