酱烧鱼的原料：鱼
酱烧鱼的调料：黄豆酱、生抽、料酒
酱烧鱼的做法：
1、 将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；
2、在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；
3、倒入适量的油；
4、油烧热后将鱼下入锅中煎一下；
5、 将一面煎至金黄后翻面再煎；
6、两面金黄色后捞出；
7、 锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；
8、 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；
9、 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼；
10、加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒；
11、 大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面；
12、 再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
由于此鱼用盐腌过， 而酱都比较咸， 因此就不需要放盐。
出健康：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
食物相克：
高血压患者不适合吃。
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更新于：2013-04-27 16:06:44