秘制花雕鸡的原料：大鸡腿；
秘制花雕鸡的调料：花椒、花雕酒；
秘制花雕鸡的做法：
1、将鸡腿清洗干净，沥干水分备用，用盐均匀的涂抹腌制15分钟；将青笋切成片、胡萝卜切成片、姜切成片；
2、将鸡腿放入碗内，随后放入青笋片、胡萝卜片、红枣、花雕酒、姜片；再加入淹没鸡腿的开水或高汤；
3、将鸡腿放入高压锅压20分钟，普通锅蒸60分钟以上；起锅的时候加入鸡精、胡椒粉、葱花即可食用。
４、完成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
用这种方法蒸出来的鸡腿，因为保持了原汁原味，酒香浸进了鸡腿肉里，入口即化，吃的时候沾上油辣椒，非常美味。
健康提示：
鸡肉：祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
鸡肉：鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
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更新于：2013-04-25 18:05:18