螺肉炒酸笋的原料：石螺肉
螺肉炒酸笋的配料：黄皮、沙姜、姜、蒜、紫苏、辣椒、色拉油、酒、糖、盐、生抽、辣椒酱
螺肉炒酸笋的做法：
1、主料:石螺肉,买的时候已经去壳,洗净,抓干水
2、配料:酸笋,酸辣椒,酸山黄皮(也可不放),沙姜,姜,蒜,假蒌,紫苏
3、酸笋切丝,其余的切段或切碎
4、先把酸笋炒干水
5、辣椒也放进去炒一下(也可以不炒）
6、锅热放油,放入切碎的沙姜,姜,蒜炒香
7、再放入切碎的假蒌和紫苏一起炒香
8、放入螺肉,加入酒,糖,醋,盐,一起炒
9、再放入切碎的山黄皮和辣椒酱再炒
10、放入生抽焖一下
11、放入酸笋和辣椒
12、出锅前再撒些切碎的假蒌和紫苏
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、螺肉一定要大火快炒，炒的时间太久会变老。
2、清洗要彻底，否则会牙碜。
3、螺肉适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；
健康提示：
1、螺肉性寒，味甘咸，含丰富的蛋白质、锌、脂肪、糖类等。这是一道别具风味的补肾菜。
2、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
3、食用螺肉对狐臭有显著疗效。
4、螺肉可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
5、酸豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
6、猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；
食物相克：
1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
《螺肉炒酸笋的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/87770/
更新于：2013-04-25 18:08:57