食谱大全 > 茄汁双球的做法(营养价值)如何做,怎么做茄汁双球好吃详细图片步骤

茄汁双球的原料：虾,鸡肉,；

茄汁双球的配料：番茄酱,干葱,蒜,姜；

茄汁双球的做法：

1.两个鸡腿去骨起肉，切粗粒，用生粉，鸡粉，姜汁，胡椒粉，腌半小时以上，后放上一个鸡蛋，沾上生粉待用；

2.虾肉背切开不用切断，沾上少许蛋汁，加生粉；

3.干葱，蒜，姜全部剁成末；

4.茄汁里加点糖，胡椒粉，白醋少许，适量的清水做成汁待用；

5.锅里放油，炸好已经沾上生粉的鸡肉，炸好一次再炸一次这样比较脆，跟着炸虾，同样炸两次，也可以同时炸，只是虾的时间比较短。鸡肉炸好控油份，待用，锅里烧油爆香干葱蒜姜末，炒一下再放调好的茄汁，煮一会，锅里再放少许油把炸好的双球放进锅里快速炒匀即可，装盘里可以洒上一点炒香的白芝麻就可；

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1.两个鸡腿去骨起肉，切粗粒，用生粉，鸡粉，姜汁，胡椒粉，腌半小时以上；

2.茄汁里放少量的糖以免味道太酸；

健康提示：

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”

中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

　　食物相克：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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