腊味滑鸡煲仔饭的配料：蘑菇少许（用开水泡）、芝麻油、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、盐、白糖、葱蒜粉、蒜片、姜片；
腊味滑鸡煲仔饭的做法：
1.调腌制鸡翅膀的配料：一份酱油+一份料酒+半份糖+少许水；
2.小蘑菇用开水泡开，可以考虑换成青菜，或者香菇，待用；
3.鸡翅膀化冻（用鸡肉也行），处理好鸡翅膀，加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、葱蒜粉、五香粉拌匀；
4.洗米、切腊肠，在米饭锅里加少许芝麻油；
5.一边煮饭，芝麻油下锅，加入姜片爆香，再加入腌制好的鸡翅膀段儿，加入之前调的酱汁，咕嘟两分钟；
6.用筷子搅拌翻着白米浆（顺一个方向），水耗掉八成的时候，把炒好的肉全填到砂锅里，中小火焖烧；看水差不多了，就用最小最小的火焖制一会儿，即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、记得锅底要刷油；
2、加蜂蜜的话，煲仔饭的颜色会更好看；
健康提示：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
榛蘑：
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%(气干物质)。
食物相克：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用
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更新于：2013-04-18 14:57:14