剁椒鸦片鱼头的原料：鸦片鱼头（比目鱼头）
剁椒鸦片鱼头的配料：青泡椒、红剁椒
剁椒鸦片鱼头的调料：葱、姜、花椒、泡椒水、加饭酒（绍兴黄酒）、盐、白糖、生抽、猪油
剁椒鸦片鱼头的做法：
1、把比目鱼头洗干净，葱切段，姜切丝。
2、泡椒、剁椒、葱姜等佐料放在鱼头上，先大火把水烧开，然后放入码好佐料的鱼，大火蒸15-20分。
3、另起油锅，两勺猪油，待起青烟，淋在鱼头上。
4、一道简单的剁椒鸦片鱼头就完成啦！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
有句老话叫——咸鱼淡肉，所以盐可以适当多点。不然不入味。
健康提示：
1、比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
2、比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。
3、比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
食物相克：
一般人群均可食用，便秘、痔疮患者少食或不食。
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更新于：2013-04-16 12:51:18