茄汁菜花的主料：菜花
茄汁菜花的配料：番茄沙司、油、盐、白糖、味精
茄汁菜花的做法：
1、把菜花掰成小块，洗净后，用盐水浸泡几分钟，这样有利于去除菜花上附着的农药残留物；
2、油锅中加入适量的油，烧热后倒入菜花翻炒几分钟，加入适量的盐调味；
3、菜花微微出香味后，加入半小碗水，没过二分之一即可，加盖用中火焖到水分收干菜花开始变软；
4、加入番茄沙司（约两大勺），1勺白糖、1勺味精翻炒均匀；
5、待菜花完全包裹上番茄汁后即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在煮之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
健康提示：
1、菜花养血平肝，利尿消肿。
2、菜花有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效。
3、菜花具有降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
食物相克：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食。菜花含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
2、新鲜菜花中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。
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更新于：2013-04-14 14:04:46