食谱大全 > 凤爪的做法(营养价值)如何做,怎么做凤爪好吃详细图片步骤

凤爪的原料：鸡爪12个左右

凤爪的配料：泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

凤爪的调料：A料：植物油300ML（实耗50克）、香油2大勺、料酒2大勺

B料：李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐适量、鸡精适量

凤爪的做法：

1、鸡爪一切为二，加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右；

2、腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分；

3、找一个小点的深锅，入油烧五成热左右，加入鸡爪炸制表面金黄；

4、沥干油脂，最好是表面炸至起泡；

5、入锅中蒸一小时左右；

6、将A料调成味汁；

7、小葱切花，姜和蒜切粒，泡红椒切小丁；

8、锅入香油烧热，入泡红椒炒出红油；

9、再入姜和蒜粒炒香；

10、加入B料调成的味汁；

11、快速加入蒸好的鸡爪炒匀；

12、最后加入葱花即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

选购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。

健康提示：

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

食物相克：

鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。

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