尖椒炒牛肚的原料：牛肚；
尖椒炒牛肚的配料：尖椒、姜、八角、当归、草果、桂皮、酒、色拉油、盐、水淀粉
尖椒炒牛肚的做法：
1、尖椒,牛肚,姜片,八角,当归,草果,桂皮；
2、大碗里放水,放入酒,姜片,当归,煮开；
3、放入牛肚焯一下水；
4、牛肚搓洗一下,能撕去表皮的就撕去,然后放到阿迪锅里,放入配料和酒,加水；
5、盖上盖子,压20分钟；
6、压好的；
7、取出切片,尖椒切小块,再准备点紫苏叶(切碎备用),豆瓣酱和蒜末；
8、锅热放油,放入尖椒和少许盐,炒至变色出锅备用；
9、锅再放油,放入豆瓣酱和蒜末炒香；
10、放入牛肚翻炒；
11、加入盐,糖,生抽继续翻炒；
12、放入尖椒合炒。
13、倒些水淀粉勾芡。
14、撒入切碎的紫苏炒匀出锅；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
用食盐将牛肚搓洗干净烹调，煮之前过温水。
健康提示：
尖椒：
1、解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2、预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4、降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
牛肚：
1、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、牛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
食物相克：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
消化不良或高烧患者不宜食用。
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更新于：2013-04-07 15:20:55