芙蓉蛋卷的原料：鸡蛋2个、大虾12只
芙蓉蛋卷的配料：胡萝卜
芙蓉蛋卷的调料：盐、料酒、白胡椒粉
芙蓉蛋卷的做法：
1、把12只虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐，白胡椒粉，料酒。
2、拌匀，这里因为想给宝宝吃，就放了煮熟的胡萝卜丁。
3、鸡蛋打散，随喜好加盐调味。
4、平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
5、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
6、卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。
7、然后取出切块就可以了，也可以切薄片摆盘，也很漂亮。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、可随自己喜欢任意加入一点蔬菜丁。
2、除了虾肉，鱼肉、猪肉、鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。
3、抹海鲜馅的时候，厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
4、蒸的具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少，注意把握。
5、还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意搭配。
健康提示：
鸡蛋：
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
虾：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
食物相克：
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
虾：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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更新于：2013-04-01 12:23:20