牛腩萝卜煲的配料：葱姜蒜各10克
牛腩萝卜煲的调料：料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、八角2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、高汤适量、胡椒粉1小勺、干生粉3勺、适量盐
牛腩萝卜煲的做法：
1、牛腩切块；白萝卜去皮，切块；
2、葱姜蒜切碎备用锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干；
3、锅中另倒3勺油烧，爆香姜蒜，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀；
4、放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，加盐调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、牛肉最好提前一个小时用清水浸泡一下去血水。
2、火候尽量选择中小火，这样牛腩炖的烂。
3、没有高汤也可以用浓汤宝代替。
健康提示：
1、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
食物相克：
1、萝卜和木耳同食会得皮炎。
2、牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
3、白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
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更新于：2013-03-30 12:06:49