瓠瓜煎饼的配料：中筋面粉120克、全麦面粉30克、香菇2朵、香葱、青红椒、鸡蛋2个、虾皮少许
瓠瓜煎饼的调料：盐1/4小勺、白胡椒粉少许、植物油少许
瓠瓜煎饼的做法：
1、瓠瓜洗净用擦子擦成细丝（不挤水分）备用，香菇、香葱和青红椒切成细末，虾皮冲洗一下沥干水分备用；
2、把所有材料混合均匀无粉粒成可以流动的面糊（可以前一天晚上先准备好，覆上保鲜膜密封放冰箱；
3、平底锅中放一点点油润锅，把面糊倒入摊平，将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
瓠瓜烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。
健康提示：
1、瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
1、瓠瓜，中寒者忌服。
2、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
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更新于：2013-03-30 12:08:13