自制姜撞奶的原料：鲜姜一大块、牛奶一袋；
自制姜撞奶的配料：白糖；
自制姜撞奶的做法：
1、生姜洗净，切小；
2、放在小蒜缸里，把小块姜捣烂；
3、压出姜汁（用纱布挤姜汁也行）；
4、牛奶加糖，倒入奶锅，煮至起泡。注：刚刚起泡就好了，不用太沸；
5、把牛奶倒出，晾至80度的样子，倒入姜汁，搁置一会，大概10分钟以内就好；
6、OK了，象豆腐脑的样子，味道很好（现在这个季节放在冰箱里搁置一段时间是最好不过了）。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
第三步，千万不能懒惰，一定要鲜榨姜汁。曾经用超市里买的姜汁，结果失败了。即使是榨汁，隔夜都不好用的。
健康提示：
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
食物相克：
姜：
阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
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更新于：2013-03-24 14:10:57