食谱大全 > 开背虾的做法(营养价值)如何做,怎么做开背虾好吃详细图片步骤

开背虾的原料：海虾

开背虾的配料：蒜、青红椒

开背虾的调料：香油、生抽、盐

开背虾的做法：

1、虾洗净；

2、剪去虾枪；

3、大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子；

4、挑去虾线，依次全部处理；

5、蒜切末；

6、青红椒切末；

7、将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐；

8、香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀；

9、将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内；

10、蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会；

11、取出，上桌即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。

2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。

3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。

4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。

健康提示：

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

食物相克：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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