毛豆香萝卜干的配料：糖、盐、油、干辣椒
毛豆香萝卜干的做法：
1、将毛豆剥壳取豆肉，萝卜干切丁，红椒切丝；
2、坐锅点火倒入适量的油，等油热时，放入红辣椒丝，然后将毛豆肉倒入油锅内翻炒一会儿，加少许水加盖焖片刻；
3、将萝卜丁倒入毛豆锅里快炒后，加糖，少量盐（因为萝卜干本身有咸味），拌匀入味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、毛豆吃多少，捞出多少，吃不完的毛豆应放入冰箱，否则温度高了，容易变质。
健康提示：
毛豆：
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
食物相克：
毛豆：
1、一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
萝卜：
萝卜和木耳 同食会得皮炎。
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更新于：2013-03-18 14:33:05